Tomme de Montagne
Schnittgröße:
0,25 kg
Französischer Käse mit gepresstem Teig aus Kuhmilch. Aus der Provinz Isère.
Reifezeit drei Monate.
Mild säuerlich, im Geschmack.
Französischer Käse mit gepresstem Teig aus Kuhmilch. Aus dem Département Isère.
Reifezeit drei Monate.
Mild säuerlich, im Geschmack.
Die Bezeichnung Tomme wurde für alle kleineren und weicheren Käse verwendet, die nicht vom Typ des Gruyères waren. Der Name wird vorwiegend in Savoyen, in der französischen Schweiz sowie als Toma im Piemont verwendet. Es handelt sich dabei um eine ähnliche Rezeptur wie bei dem Tomme de Savoie. Da aber sein Produktionsgebiet außerhalb der AOC-Grenze liegt, trägt er einen anderen Beinamen. Dieser Tomme wird über 600 Höhenmeter produziert, wo die alpine Vegetation beginnt und der Käse dann den Beinamen Montagne tragen darf
| Herkunft: | Frankreich |
|---|---|
| Lactosefrei: | Nein |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Reifezeit: | 3 Wochen |
| Rohmilch: | Nein |
| Engergie in kJ | 1465 |
| Engergie in kcal | 350 |
| Fett (g) | 31 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 20 |
| Kohlenhydrate (g) | 1 |
| davon Zucker g) | 0 |
| Eiweiß (g) | 22 |
| Salz (g) | 2 |
| Zutaten | Lysozym aus Hühnereiweiß |
| Allergene | Spuren von Hühnerei |