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Schimmel auf dem Käse. Ist das bedenklich?
9. Juni 2023
Schimmel
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Käse Innenschimmel
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Käse Aussenschimmel
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Gesundheitliche Bedenken
Beim Schimmel werden eine sortentypische und eine sortenfremde Schimmelbildung unterschieden. Die sortentypischen Arten tragen zur Aromabildung bei. Sie sind also ausschlaggebend für den Käsegeschmack.
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