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Käse – Wissen von A-Z

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Grundsätze für die Zusammenstellung einer Käseauswahl
9. Juni 2023   Käse, Käseauswahl, Zusammenstellung
Für eine ausgewogene Zusammenstellung empfehlen wir, aus jeder der acht Käsefamilien einen Vertreter auszuwählen.
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Isst man die Rinde mit oder schneidet man Sie ab?
9. Juni 2023   Käse, Käserinde, Rinde, Käse-Rinde
Bei den Sorten mit einem Wachs- oder Kunststoffüberzug ist die Rinde nicht zum Verzehr geeignet. Bei allen anderen Sorten ist die Rinde natürlich.
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Wie bewahre ich Käse am besten auf?
9. Juni 2023   Aufbewahrung, Käse
Alle festen und halbfesten Käse, sowie Frischkäse, verpacken Sie am besten in Folie. Alle übrigen Sorten in beschichtetem Papier.
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