Robiola Bosina
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Iatlienischer Weichkäse aus Schaf- und Kuhmilch, aus dem Piemont
Reifezeit vier Wochen.
Angenehm mild cremig und leicht karamellig.
Robiola ist ein italienischer Weichkäse der zu der Stracchino Familie. Also alle zäh fliesenden Käsesorten. Es kommt aus der Langhe Region und wird mit unterschiedlichen Anteilen von Kuhmilch und Schafsmilch hergestellt. Man vermutet, dass der Käse seinen Namen von der Stadt Robbio in der Provinz Pavia bekommen hat. Es werden sehr viele ganz unterschiedliche Sorten mit der Bezeichnung Robiola in den Provinzen Cuneo, Asti, Alessandria und der Lombardei produziert. Der Geschmack und das Aussehen der Robiola variiert stark. Der Käse Robiola hat eine lange Geschichte, die bis zu den ligurischen Bauern der Alta Langa reicht. So wurde er auch von dem Plinius der Ältere in seiner Naturgeschichte erwähnt.
| Herkunft: | Italien |
|---|---|
| Lactosefrei: | Nein |
| Milchart: | Mischmilch |
| Reifezeit: | 4 Wochen |
| Rohmilch: | Nein |
| Engergie in kJ | 777 |
| Engergie in kcal | 187 |
| Fett (g) | 15 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 11,3 |
| Kohlenhydrate (g) | 1 |
| davon Zucker g) | 1 |
| Eiweiß (g) | 12,1 |
| Salz (g) | 0,8 |
| Allergene | keine |
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