Greyerzer extra
Käse mit nachgewärmtem und gepresstem Teig aus der Schweiz, Kanton Fribourg.
Reifezeit ca. 18 Monate.
Mürbe, außerordentlich fruchtig bis nussartig im Geschmack.
Greyerzer oder Gruyère - zwei verschiedene Namen für den gleichen Käse - leitet sich von der alten Grafschaft Greyerz ab, die im Jahr 1554 zwischen Bern und Freiburg aufgeteilt wurde. Die Käseherstellung lässt sich bis ins Jahr 1115 zurückverfolgen, da in diesem Jahr der Graf der Abtei Rougemont von Käse sprach. Greyerzer wurde bereits im 16. Jahrhundert nach Frankreich exportiert und 1718 tauchte er auch im Piemont auf. Aufgrund der großen Nachfrage entstanden dann in der Grafschaft Greyerz im 19. Jahrhundert die ersten Talkäsereien. Unser Greyerzer lagert 16 Monate in einer Sandsteinhöhle. Dadurch bilden sich im Inneren kleine Kristalle. Geschmack: Mürbe, außerordentlich fruchtig bis nussartig, von leichter Lieblichkeit begleitet
| Herkunft: | Schweiz |
|---|---|
| Lactosefrei: | Ja |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Reifezeit: | 16 Monate |
| Rohmilch: | Ja |
| Engergie in kJ | 1656 |
| Engergie in kcal | 399 |
| Fett (g) | 32,1 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 19,4 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,5 |
| davon Zucker g) | 0 |
| Eiweiß (g) | 26,9 |
| Salz (g) | 1,1 |
| Allergene | keine |
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Inhalt: 0.75 Liter (12,53 €* / 1 Liter)