FROMELIER / FROMELIÈRE – die Käse-Akademie

Die Käse-Akademie hat sich der fundierten Ausbildung verschrieben, für alle die mit Käse, diesem unvergleichlichen, vielfältigen und köstlichen Naturprodukt zu tun haben.

• Sie sind verantwortlich für die Beratung des Gastes oder Kunden bei der Auswahl von Käse und der richtigen Zusammenstellung für einen gelungenen Käsegang?


• Sie möchten guten Käse mit dem richtigen Wein anbieten?


• Sie wollen mehr wissen über feine, traditionell hergestellte Käse und ihrer Unterscheidung zu industriell gefertigten Produkten?

Dann bietet die Ausbildung zum Fromelier / Fromelière an der Käse-Akademie, unter der Schirmherrschaft des Tölzer Kasladen, erstmals die Möglichkeit, auf professioneller Ebene diesem Produkt gerecht zu werden.

Neben dem Fromelier / Fromelière bietet die Käse-Akademie auch eine 2-tägige Fachschulung zum Käseberater für den Verkauf an.

DIE GRÜNDER

Susanne Hofmann
ist die Initiatorin, Gründerin und Leiterin der Käse-Akademie und Ausbildung zum Fromelier / Fromelière. Sie leitet seit 35 Jahren zusammen mit ihrem Bruder Wolfgang das Familienunternehmen Tölzer Kasladen und beliefert zahlreiche Spitzenrestaurants, Gourmetköche und Feinschmecker mit ihren edlen Käsen. Bereits in der 3. Generation bewahrt sie das Wissen um die Geheimnisse in der Käseherstellung, vermittelt von ihrem Vater Wolfgang Hofmann, des bekannten Affineurs und Käsebotschafters.

Confrérie des Chevaliers du Taste Fromage de France
Meistergilde und Käsebruderschaft

Um eine breite Akzeptanz zu finden, ist die weltweit agierende Käsebruderschaft mit ihren knapp 15.000 Mitgliedern in 32 Ländern als unabhängige Institution als Partner mit eingestiegen. Sie eine der weltweit größte operierende Vereinigung von Käse-Produzenten, Reifern, Vermarktern und Genießern, die sich besonders für den Erhalt von Traditionskäse einsetzen. So hat die Bruderschaft eine große Bedeutung bei der Pflege, Bewahrung und Förderung der Käsekultur.